お菓子のご案内

2019/12/28
職人だより41　「清浄歓喜団　令和2年1月の製造日と在庫状況」
職人だより41　「清浄歓喜団　令和2年1月の製造日と在庫状況」正月まであと数日となり今日は地元神社の神職さんが来てくれて神棚のしめ縄や飾りなどを新しくしてくれました。お客様に納品しながら「良いお年をお迎えください」と挨拶する時期を迎えていますね。「かめやさん忙...
2019/12/21
職人だより40　「節分の撤下品・御供物①　福寄せらくがん始まりました」
職人だより40　「節分の撤下品・御供物①　福寄せらくがん始まりました」早いもので明日は冬至を迎えますね。12月下旬になり何かと忙しい時節。一時はご注文のスケジュールもだいぶ詰まってきていましたが、スタッフさんの協力で滞りなくお届けしています...
2019/12/07
職人だより38　「オリジナル菓子詰合せ　寺院様より御年賀のご用命」
職人だより38　「オリジナル菓子詰合せ　寺院様より御年賀のご用命」暦上は「大雪」で北風も次第に強く雪も多く降る時期を迎えました。成田の参道を車で走っていると師走の慌ただしさを感じます。正月の準備が本格化していますね。当店では受注のホワイトボ...
2019/11/30
職人だより37　「清浄歓喜団　令和元年12月の製造日と在庫状況」
職人だより37　「清浄歓喜団　令和元年12月の製造日と在庫状況」本日で11月も終わりですが、昨日から急に気温が下がったので慌てて真冬着をひっぱり出したり、製造所のガスストーブの準備したりと本格的な冬を迎えた感じです。何かと気忙しい師走に入ります。皆さまお身体ご...
2019/11/16
職人だより35　「大嘗祭記念大祭用のお菓子　菊桐もなか納品」
職人だより35　「大嘗祭記念大祭用のお菓子　菊桐もなか納品」黄色く染まったイチョウの葉、赤くなりはじめた紅葉が地元でも見られるようになりました。晩秋から冬へと進んでいますね。1週間ほど前から熱は無いのですが声が出づらく咳き鼻水の症状で・・・...
2019/11/09
職人だより34　「年越大祓いの最中を奉製します」
職人だより34　「年越大祓いの最中を奉製します」立冬を迎え気温湿度が一段と下ってきています。このところ製造所の湿度は朝は60%くらいありますが午後になると40%きってる日がでてきています。落雁づくりには厄介な湿度・・・せっかく丁度良い水分調整しても短時間で水分...
2019/11/02
職人だより33　「正月のお菓子　子年の干支和三盆・干支開運せんべい」
職人だより33　「正月のお菓子　子年の干支和三盆・干支開運せんべい」日に日に朝晩は冷え込んできています。暦上はもうすぐ立冬、寒さが一段と厳しくなりそうです・・・。これから大嘗祭や七五三、大祓・正月と忙しい時期になります。どうぞお身体お気をつけてご準備ください。...
2019/10/31
清浄歓喜団　令和元年11月の製造日と在庫状況
清浄歓喜団　令和元年11月の製造日と在庫状況もう11月ですが製造所の中は空調なしで20度位なのでまだ元気に半袖で菓子づくりしています。短い期間で気温や湿度が変わってきていますので、微妙な生地の変化を気にかけています。データを見返しながら微妙な変化をつけています...
2019/10/19
職人だより31　「名号のたまご煎餅　南無阿弥陀仏」
職人だより31　「名号のたまご煎餅　南無阿弥陀仏」 10月下旬にさしかかり暦上は「霜降」で秋も末となり霜が降りる時節。毎日製造記録をとっていて気温と湿度を計測していますが、製造所はこの所21-22度でお菓子を作りやすい気候になっています。ただ...
2019/10/02
清浄歓喜団　令和元年10月の製造日と在庫状況
清浄歓喜団　令和元年10月の製造日と在庫状況日中は暑さを感じますが朝晩は肌寒くなってきましたね。昨日はお客様の神社様を伺うと御神米を配られていて、1日参りの記念とのことでした。10月になると年末まであっという間という感じがします。繁忙期になってきますのでこれか...