御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

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菓子づくり

  • 2019/07/13

    職人だより17 「木型をお借りして見本調製と見積もりしています」

    職人だより17 「木型をお借りしての見本調製と見積もりしています」   7月も中旬にさしかかり海の日が近づいていますが、じめっとした天気が続いていて梅雨明けはまだ先になりそうですね。らくがんの機械にはエアコンプレッサーを使用していますが、空気が圧縮されてタンクからい...

  • 2019/04/06

    職人だより3 「すりつぶしが良い生地づくりの基本」

    職人だより3 「すりつぶしが良い生地づくりの基本」     暦上は「清明」が過ぎちょうど成田では桜が満開を迎えています。昨日の強風もあり見頃は今週末でしょう。お客様から春祭りのお知らせが届きはじめ、いつもながら季節の節目という感じが強まります。昨年5...

  • 2019/03/30

    職人だより2 「和三盆糖お干菓子の研究」

    職人だより2 「和三盆糖お干菓子の研究」     来週はついに新元号の発表がありますね・・・平成から新しい時代へと進んでいくちょうど節目の時期。昭和~平成になったときは小学生で、テレビ画面で新元号発表を見届けていた記憶が蘇りました。   ...