御供物調進所 かめや利平 | オリジナル落雁(らくがん) たまご煎餅の製造販売

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菓子づくり

  • 2020/04/18

    職人だより57 「変形月星紋の落雁づくり」

    職人だより57 「変形月星紋の落雁づくり」     数日前もそうでしたが今日も雨と風が大変強いです。暦上は穀雨の時節で農作物を盛んに成長させてくれる雨ではありますが、春の嵐にはくれぐれもお気をつけください。   新型コロナウイルスで全国...

  • 2019/07/20

    職人だより18 「お客様からの宿題・・・大嘗祭に向けて」

    職人だより18 「お客様からの宿題・・・大嘗祭に向けて」     長い梅雨による日照不足から作物の出来が心配されていますね・・・。暦上は大暑で暑気盛んとなり酷暑の時期、ここ数日の成田は蒸し暑く気温が上がってきました。もうすぐ本格的に暑くなりそうです。...

  • 2019/07/13

    職人だより17 「木型をお借りして見本調製と見積もりしています」

    職人だより17 「木型をお借りしての見本調製と見積もりしています」   7月も中旬にさしかかり海の日が近づいていますが、じめっとした天気が続いていて梅雨明けはまだ先になりそうですね。らくがんの機械にはエアコンプレッサーを使用していますが、空気が圧縮されてタンクからい...

  • 2019/04/06

    職人だより3 「すりつぶしが良い生地づくりの基本」

    職人だより3 「すりつぶしが良い生地づくりの基本」     暦上は「清明」が過ぎちょうど成田では桜が満開を迎えています。昨日の強風もあり見頃は今週末でしょう。お客様から春祭りのお知らせが届きはじめ、いつもながら季節の節目という感じが強まります。昨年5...

  • 2019/03/30

    職人だより2 「和三盆糖お干菓子の研究」

    職人だより2 「和三盆糖お干菓子の研究」     来週はついに新元号の発表がありますね・・・平成から新しい時代へと進んでいくちょうど節目の時期。昭和~平成になったときは小学生で、テレビ画面で新元号発表を見届けていた記憶が蘇りました。   ...