職人だより191　「11月の落雁デザイン　紅葉no2を追加しました」

2022/11/19

11月中旬になり紅葉の見頃の便りが届いています。地元では成田山もみじまつりが開催されていますが、この時期ならではのイベントは各地で開催されています。お客様でも境内のマルシェが最近は増えていますね。お健やかに秋をお楽しみください。

落雁づくりがスムーズに進むのに段取りも大切ですが成型機の貢献が大きいです。おおむね木型と比べて生産性は10倍以上です。今週に入って機械から異音がし始めエアーが漏れていましたが原因がようやく特定できました。普通に動作はしてくれていますので助かっていますが、製造の合間に早めに部品交換してもらう予定です。メンテナンスも大切です。

引き続きスタッフ皆で年末の準備に励んでいるこの頃です。臨時アルバイトで娘が土曜に来て戦力になってくれていて成長しているな～と感じる次第です。受注のホワイトボードが徐々に埋まってきています。発注管理も二入体制で滞りなく納期にお届けできるよう慎重になっております。12月の本番前ですので体調だけは崩さないようにしたいと思います。

一般のお茶菓子デザインを定期的にアップさせていただいています。実際にお客様からご用命をいただいたデザインのみ掲載することにしています。11月の旅館様お茶うけとして「紅葉no2」をお届けいたしました。引き続き一般のお客様向けデザインも紹介させていただきますのでよろしくお願いいたします。