御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

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職人だより45 「清浄歓喜団 令和2年2月の製造日と在庫状況」

職人だより45 「清浄歓喜団 令和2年2月の製造日と在庫状況」

 

新年になり今年初めての●●と良く聞きますが、社寺のお客様では初詣からはじまり初観音、初大師、初不動、節分を挟んでお稲荷さんの初午といろいろな行事があります。節分近くなり正月の疲れが出てくる頃と思います。地元ではインフルエンザで学級閉鎖もでているようです。くれぐれもご自愛ください。

 

清浄歓喜団のある常連さんから年末になると御年賀のご注文をいただきます。昨年末のお電話で、違い大根と巾着のデザインを使用したいけど良いデザインがないとお話ししたところ、知り合いのデザイナーさんにお願いしてデザインを作成してくれました。フードプリント用のデータとして手直ししている所ですが、これで聖天様にかかわるお寺さん用の品揃えが広がりそうです!本当にありがたく御礼申し上げます。

 

昨年の12月から歓喜団の揚げに使う網を2つに増やして作業しています。今までの倍とはいきませんが作業性が向上して揚げ時間がだいぶ短縮しています。そして今までは生地が余ると冷凍保存して次回使用していましたがこれを止めます。毎回生地を全て使用して歓喜団を作りますので在庫をさらに多く持つようなります。1回の製造で作れる数が決まっていますがこれでより多くの方にお届け出来るようになりそうです。寺院様の他、最近は個人の信徒の方からの問い合わせが増えているためオペレーションを改善していきます。

 

歓喜団の在庫数(1月25日時点) 147個

 

2月の製造日 2月7日(金) 2月21日(金)

 

 

 

「つながる菓子作り」を大切にしています

 

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