職人だより113　「令和3年夏越の大祓　水無月の製造予定と受注締切り」

2021/05/15

立夏を迎え各地で夏日が増えてきましたね。製造中はまだ空調は入れていませんが換気扇と扇風機で室内温度を調節しています。一方湿度の高い梅雨のような日もあるので生地の水分量など気を遣いながら菓子作りを進めています。九州は早くも梅雨入りとのこと、今年は関東も早そうです。

時節柄6月の大祓菓子のお問い合わせをいただくようになってきました。ヤマトネコポスで送っているお見本のご依頼にも順次対応させていただいています。この時期はさほど時間がかからず発送ができています。水無月以外はネコポスの無償見本となります。

水無月はいつから作りますかというお問い合わせをいただいています。ご不便をおかけしますが5月中の製造はなく6月に入ってからになります。6月初旬（おそらく3日頃）に一度小ロットで作り、ここから見本希望のお客様にお送りします。受注を集計して本格的に製造するのは6月15日頃からになります。原料の手配や製造ロットもありますので本年の受注は6月21日（月）までとさせていただきます。（※毎年在庫は前年より多めに準備しています。在庫からお出しできる場合もありますので念のためお問い合わせください。）

水無月のお届けは大祓式前日の29日（火）14-16時の指定が基本になりますが指定時間帯の変更がある場合はお知らせください。また大祓式を別の日に行われるお客様は着日など変更して対応いたします。冷凍水無月の解凍はご使用される4～5時間前に常温でお願いします。

水無月の製造　6月15日頃～　　　受注締め切り　6月21日（月）