投稿記事一覧

2019/08/24
職人だより23　「神社様用　秋のふきよせ（金平糖）始まりました」
神社様用　秋のふきよせ（金平糖）始まりました暑い夏も少し落ち着きこの所30度を超えない過ごしやすい日中です。季節が進み徐々に秋の気配を感じるようになりそうです。今週は近場の問い合わせで千葉市のお寺様までご挨拶に・・・和菓子屋さんが昨年に辞め...
2019/08/10
職人だより21　「お盆の菓子づくり・・・夏休みのお知らせ」
職人だより21　「お盆の菓子づくり・・・夏休みのお知らせ」立秋になりましたがまだまだ秋の気配は遠く、猛暑が続いています。製造所は朝一番にエアコン付けて、扇風機で循環もしていますが昼前には30度位になってしまいます。ボイラーの稼働時間長いと、さらに暑いですね・・...
2019/08/03
職人だより20　「お盆の時期ですね　大輪菊のお供えも華やかです」
職人だより20　「お盆の時期ですね　大輪菊のお供えも華やかです」暑いっ！と日に何回も言ってしまう・・・そんな日が続いています。昨日は神奈川のお客様の例祭に出席しました。テント内の席でしたがずっと汗が止まらずでした・・・。袴を着ている神職さん、着物で式に出席の方...
2019/07/31
清浄歓喜団　令和元年8月の製造日のお知らせ
清浄歓喜団　令和元年8月の製造日のお知らせ梅雨明けして真夏日が続いていますが今が一年で一番暑い時期。この時期は体を労り無理しすぎないことですね。菓子づくりではいつもより朝早く涼しい時からスタート、段取り良く進めるよう心がけています。こまめな水分補給、塩分補給も...
2019/07/20
職人だより18　「お客様からの宿題・・・大嘗祭に向けて」
職人だより18　「お客様からの宿題・・・大嘗祭に向けて」長い梅雨による日照不足から作物の出来が心配されていますね・・・。暦上は大暑で暑気盛んとなり酷暑の時期、ここ数日の成田は蒸し暑く気温が上がってきました。もうすぐ本格的に暑くなりそうです。...
2019/07/13
職人だより17　「木型をお借りして見本調製と見積もりしています」
職人だより17　「木型をお借りしての見本調製と見積もりしています」 7月も中旬にさしかかり海の日が近づいていますが、じめっとした天気が続いていて梅雨明けはまだ先になりそうですね。らくがんの機械にはエアコンプレッサーを使用していますが、空気が圧縮されてタンクからい...
2019/07/06
職人だより16　「お盆の御供物　せがき法要のたまご煎餅」
職人だより16　「お盆の御供物　せがき法要のたまご煎餅」明日の7月7日は「小暑」で梅雨も明けて本格的に暑くなりはじめる頃ですが、今年はまだまだ梅雨明けには時間がかかりそうです。成田は小雨が降ったり止んだりの肌寒い日が続いています。風邪などひ...
2019/06/26
清浄歓喜団　令和元年7月の製造日のお知らせ
清浄歓喜団　令和元年7月の製造日のお知らせ西日本では梅雨入りしない地域もありますが、成田は梅雨真っ只中です。特有のじめっとした天気が続いていますが、昨日今日と久しぶりに晴れて気温も上がっています。工場での菓子づくりはこまめに水分補給をしながら、これからの時期は...
2019/06/08
職人だより12　「夏越の祓菓子箱入りと奉祝の菊紋菓2種」
職人だより12　「夏越の祓菓子箱入りと奉祝の菊紋菓2種」関東甲信が梅雨入りで湿度の高いいかにも梅雨らしい天気が続きますが、きれいな紫陽花を見て気分転換でもしたいものです。6月6日は二十四節気の「芒種（ぼうしゅ）」で、「芒（のぎ）＝穂先の毛のような部分」のある作...
2019/06/01
職人だより11　「和菓子・水無月と夏越の祓菓子」
職人だより11　「和菓子・水無月と夏越の祓菓子」今日から6月、春から初夏そして梅雨時期へと季節が移っていきますね。6月の和風月名は「水無月」。由来はいろいろあるようですが、「無」は「の」の意味があり「水無月=水の月」と言われています。菓子づくりの立場からだと少...