職人だより115　「清浄歓喜団　令和3年6月の製造予定」

2021/05/29

早いもので今年もほぼ半年にさしかかろうとしています。6月は水無月で水の月、もうすぐ関東も梅雨入りになりそうです。じめっとした日がしばらく続きますが、紫陽花の開花は風情があって良いものですね。季節の変り目お健やかに梅雨時期をお過ごしください。

来月は夏越の大祓の水無月の段取りをしながら製造予定をたてています。うちの場合水無月は落雁のように成型機で素早く作れるものでなく、1日の製造数もかなり制限されて手作業の包装もあるからです。他の品目の製造が無い日は早めに段取りして冷凍保存で乗り切ります。20日からの製造が多くなるため6月の歓喜団製造は1週目と3週目に早めに予定しています。

歓喜団の中に入っている餡ですが夏季ということもあり若干水分を落として以前より少しだけ硬めに仕上げるように変更しています。餡が柔らかいと包んで揚げるときまでに少しだれてしまいますが硬めにすることで巾着の格好が少し良くなるのと、さらに揚げたときの餡の飛び出しもなくなりそうです。今月もよろしくお願いいたします。

歓喜団の在庫数（5月29日時点）　279個

6月の製造日　6月3日（木）　6月17日（木）

※事前に着日指定をいただいたお客様を除き、製造日当日の発送対応はしていません。

※一般のご信徒の方へも販売させていただいています。

※店舗販売はしておりませんので直接ご来社いただく場合は事前にお電話でご予約ください。予約なしでご来社いただいた場合ご対応できない場合があります。

清浄歓喜団ネットショップ

https://kameyarihei.jp/item/shojokangidan/

【ヤマトクール便配送料】

南東北（宮城、山形、福島）　関東　信越　北陸　中部　1,100円（税込）

北東北（青森、秋田、岩手）　関西　1,210円（税込）

中国　四国　1,320円（税込）

北海道　九州　1,540円（税込）