職人だより319　「令和7年夏越の大祓　撤下菓子のご案内」

2025/05/09

7日よりGW明けの営業が始まりました。連休中も店主は一部出社して事務作業など進めましたが初夏の陽気で過ごしやすい日が多かったです。この時期になってイネ科の花粉が始まっているようで過敏症反応が・・・ここ数年はスギより大変なので対策しています。

季節は初夏から本格的な夏になると米粉製らくがんが作りづらい時期となっていきます。中でも盛菓子は生地がゴワゴワして型に手でつめるのに相当の力が必要となり、さらに縁に穴があきやすく製造しづらい季節となります。そのため夏季～初秋用の盛菓子は5-6月に十分な在庫を積むようにしています。まずは白からコツコツ始めます。

連休が明けて寺院様の施餓鬼法要のお供物のご依頼をちらほらいただいています。この時期のお施餓鬼は以前より東京のお客様がいらっしゃいますが他の首都圏のお寺様も徐々に増えている感じがいたします。昨今の真夏の猛暑の影響もあるのかなと考えています。

さて夏越大祓のお菓子を今年もご案内させていただく時期となりました。「夏越の祓菓子」「夏越の和歌煎餅」「大祓もなか」の3種類が毎年の定番品となっています。ご希望の納品日に合わせて菓子を奉製しお届けさせていただきます。夏越大祓は前半の半年の罪汚れを祓う大切な神事です。七夕祭や夏詣なども併せて多くのご参拝がありますことお祈り申し上げます。

なお冷凍水無月の新規お客様の受注は現在休止させていただきております。何卒ご理解の程いただけましたら幸いでございます。