御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

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かめや通信8号 「○○あれば憂いなし」

2016/05/26

カテゴリーかめや通信

◆○○あれば憂いなし◆

 

 こんにちは。お世話になります。和菓子の落雁を調製しております亀谷堂の川村陽介です。かめや通信第8号です。よろしくお願いいたします。

 

 私の仕事の菓子作りでは、様々な菓子道具の他に機械も頻繁に使用しています。例えば、原料を混合するミキサー、製餡する餡練り機、お菓子を包装する包装機などいろいろあります。ところで、いつも仕事で使っている道具が突然無くなったり、使えなくなると焦るし困りますよね。

 

 今から3年前、ちょうど年末の菓子の準備を始めたばかりの頃でしたが、突然に複数の機械が故障してしまいました。打菓子に蒸気をあてるボイラー、菓子の包装機や成型機を動かすコンプレッサーが同時に全く動かなくなりました。ボイラーは購入してから3年、コンプレッサーは20年近く経っていましたが、昔の機械で丈夫に作られており、ずっと調子も良かったので安心していたのです。まさか年末前のタイミングで壊れるとは思っておらず本当に焦りました・・・(汗)。

 

 すぐに新しい機械を購入しなくてはなりませんでしたが年末が迫っていて皆が忙しい時期でした。結局、無理にお願いして2週間で納入してもらいましたが、バタバタしながら年末の準備に追われ、スタッフ皆が大変な思いをしてしまいました。

 

 機械には耐用年数がありますが、大切に使っていればはるかに長く持ちます。でも、物には確実に寿命があり、それに合わせて準備しなくてはならないのだな~と強く感じました。定期的にメンテナンスをして丁寧に使用することはもちろんですが、加えてコツコツと蓄えも必要ですね・・・(苦笑)。お客様にご迷惑をおかけしないためにも「備え」も大切にしていきたいと思います。

 

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◆発行者コラム◆

最後までお読み頂き、どうも有難うございます。4月に次男が幼稚園に入園しました。末っ子が入園しましたので、うちのお嫁さんからしたらひと段落、日に少しだけ自分の時間ができたと喜んでいます。主夫にはなれない私ですが、毎週日曜の午後だけは家族と過ごせるように努めています。

 

亀谷堂は「口中にひろがる上品な甘さと素朴な旨さ」を大切にしています。

 

■ 紋菓子・落雁アドバイザー (有)亀谷堂 常務取締役 川村陽介
■ メールお問合せフォーム :  https://kameyarihei.jp/contact/
■ ホームページ : http://www.kameyado.com

■ フリーダイヤル : 0120-353-180 平日 8:00~17:00

■ 携帯電話番号 : 080-3125-0341(24時間365日対応)
■ FAX : 0476-24-0891

 

☆ 落雁/打ち物/打菓子/餡入り・生らくがん/清浄歓喜団・お供え菓子
神社仏閣様の落雁専門です!御供物や撤下神饌、お茶菓子・献茶菓から記念品まで幅広くご対応しています。

 

☆ オリジナル菓子型製作(木型、樹脂型、機械樹脂型)、オリジナル箱・袋製作

 

☆ 対応原料:米粉(みじん粉、寒梅粉等)、赤えんどう粉(栗風味の落雁)、和三盆糖、麦こがし(はったい粉)、葛粉、抹茶、玄米、塩がま(赤しそ・ゆかり)、きな粉、さつまいも、紫いも、黒糖、その他オリジナル調製

 

☆ 熨斗・名入れ印刷も幅広くご対応しております。

  神社様:御神饌、御神供、撤饌、御供物、お供え、上など
  寺院様:御供物、記念品など

 

☆ ご注文は100以下~数十万まで幅広く対応しております。

 

☆ 対応地域:北海道、東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)、関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨)、信越(新潟、長野)、中部(静岡、愛知、三重、岐阜)、北陸(富山、石川、福井)、関西(大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫)、中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根)、四国(香川、徳島、愛媛、高知)、九州(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)、沖縄

 

<神社仏閣様の「絆づくり」をお手伝い!>
ご参拝者・ご信徒・氏子・崇敬者の方々が「日々健やかに心豊かに過ごされますよう」お祈り申し上げます。

 

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