御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

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蛇の目(じゃのめ)・弦巻 和菓子・オリジナル落雁 【お供物・撤下神饌・茶菓子】

2016/02/19

カテゴリーご紋 菓子型

こんにちは、千葉県成田市で和菓子の落雁をお作りしています亀谷堂の川村陽介です。

 

お菓子を作り上げるのに、手作業に頼る部分もありますが、実はいろいろな機械も活躍してくれています。

 

作る工程だけでなく、包装する工程でも同様です。角折り、ピロー、ねじり包装機などいろいろありますが、当社で一番の年長者は角折包装機なのです。

 

今日はメンテナンスで、細かい動作の不具合までチェックしてもらいます。

 

まだまだ元気に動いてくれるとありがたいです♪

 

さて、今回は「蛇の目の御紋」です。

 

蛇の目とはヘビの目のような紋形からつけられた名前ですが、本来は武士が合戦の時に弓に張る弦(つる)の予備を巻いておく弦巻です。

 

武具として単純な意匠が好まれて尚武的な意義家紋となったと考えられています。

 

図柄は正円で中央に直径の1/3程の穴があいており、1~9つの組み合わせがあります。 

 

【蛇の目の御紋いろいろ】

蛇の目九曜、丸に蛇の目七曜、糸輪に三つ割り蛇の目、三つ捻じ蛇の目、三つ盛り蛇の目、比翼蛇の目、陰陽重ね蛇の目、糸輪に覗き蛇の目、丸に蛇の目、四つ捻じ蛇の目、六角井筒に蛇の目、三つ剣蛇の目、蛇の目、等々

 

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当店では「蛇の目紋」をデザインした落雁を承っています。

 
新しく菓子型をお作りする場合は、包装材料や包装機の関係で以下の大きさをお勧めしています。

 

1 円形 菓子サイズ φ 4.5~4.8cm、厚み 0.8cm程度

 
2 円形 菓子サイズ φ 5.8~6.0cm、厚み 0.8cm程度

 
3 長形 菓子サイズ 長辺 5.9、短辺 2.3、厚み 0.6 cm程度

  この長形は、長方形菓子の中央に紋を彫刻しています。

 
厚さが薄目のものが主なのは召し上がる際に、1cm以下の方が食べやすく食感が良いからですね。また、型費用や原料の特性などを考慮しておすすめもしています。

 
亀谷堂は「口中にひろがる上品な甘さと素朴な旨さ」を大切にしています。

 

■ 紋菓子・落雁アドバイザー (有)亀谷堂 常務取締役 川村陽介
■ メールお問合せフォーム :  https://kameyarihei.jp/contact/
■ ホームページ : http://www.kameyado.com

■ フリーダイヤル : 0120-353-180 平日 8:00~17:00

■ 携帯電話番号 : 080-3125-0341(24時間365日対応)
■ FAX : 0476-24-0891

 

☆ 落雁/打ち物/打菓子/餡入り・生らくがん/清浄歓喜団・お供え菓子
神社仏閣様の落雁専門です!御供物や撤下神饌、お茶菓子・献茶菓から記念品まで幅広くご対応しています。

 

☆ オリジナル菓子型製作(木型、樹脂型、機械樹脂型)、オリジナル箱・袋製作

 

☆ 対応原料:米粉(みじん粉、寒梅粉等)、赤えんどう粉(栗風味の落雁)、和三盆糖、麦こがし(はったい粉)、葛粉、抹茶、玄米、塩がま(赤しそ・ゆかり)、きな粉、さつまいも、紫いも、黒糖、その他オリジナル調製

 

☆ 熨斗・名入れ印刷も幅広くご対応しております。

  神社様:御神饌、御神供、撤饌、御供物、お供え、上など
  寺院様:御供物、記念品など

 

☆ ご注文は100以下~数十万まで幅広く対応しております。

 

☆ 対応地域:北海道、東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)、関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨)、信越(新潟、長野)、中部(静岡、愛知、三重、岐阜)、北陸(富山、石川、福井)、関西(大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫)、中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根)、四国(香川、徳島、愛媛、高知)、九州(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)、沖縄

 

神社仏閣様の「絆づくり」をお手伝い!
ご参拝者・ご信徒・氏子・崇敬者の方々が日々健やかに心豊かに過ごされますようお祈り申し上げます。

 

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