御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

  • お気軽にお電話ください。tel:0476-24-0180

  • お急ぎの方はこちらにお電話ください。

  • 叙勲・褒章ご受章者様へ・祝菓子カタログ

トップ > ご紋 菓子型 > 輪違い紋 和菓子・オリジナル落雁 【御供物・撤下神饌・茶菓子】

輪違い紋 和菓子・オリジナル落雁 【御供物・撤下神饌・茶菓子】

2015/11/11

カテゴリーご紋 菓子型

こんにちは、千葉県成田市で和菓子の落雁をお作りしています亀谷堂の川村陽介です。

 

落雁は和菓子の中で干菓子と呼ばれていて、その原料は様々な粉です。

 

この時期になると粉の原料である穀物の作柄がとても気になります。

 

出来不出来で製粉した後の、粉の風味や質感も変わってくるからです。

 

特に北海道の農協から直接買い入れる「赤えんどう豆」の状態は特に気になります。

 

出来が良くないときは値段も上がってしましますから・・・

 

今年は作柄が良い事を祈ります!

 

今回は「輪違い紋」です。

 

輪違いは2個以上の輪が組み合って連結した形をした文様です。

 

その中で4つの輪で構成され唐花(からばな)を入れたものは花輪違い、七宝(しっぽう)といい、現在は別に分類されています。

 

また、形状から金輪紋や、釜敷紋と酷似したものがあり、その境界はとても曖昧になっているようです。

 

家紋として採用されたのは、単純な形状が愛されて尚美的意義によると考えられています。

 

図柄はシンプルで複数の輪が交差して、交差部分が明確に描かれています。

 

真言宗豊山派の宗派紋です。

 

【輪違い紋】

輪違い、三つ輪違い、花輪違い、丸に三つ輪違い、三つ並び輪違い、角輪違い、寄せ掛け輪違い、四つ輪違い、石持地抜輪違い、輪違い崩し、等々

 

wachigai-450x450

yosekakewachigai-450x450

kokumochijinukiwachigai-450x450

wachigaikuzushi-450x450

 

 

当店では「輪違い紋」をデザインした落雁を承っています。

 
新しく菓子型をお作りする場合は、包装材料や包装機の関係で以下の大きさをお勧めしています。

 

1 円形 菓子サイズ φ 4.5~4.8cm、厚み 0.8cm程度

 
2 円形 菓子サイズ φ 5.8~6.0cm、厚み 0.8cm程度

 
3 長形 菓子サイズ 長辺 5.9、短辺 2.3、厚み 0.6 cm程度

  この長形は、長方形菓子の中央に紋を彫刻しています。

 
厚さが薄目のものが主なのは召し上がる際に、1cm以下の方が食べやすく食感が良いからですね。また、型費用や原料の特性などを考慮しておすすめもしています。

 
亀谷堂は「口中にひろがる上品な甘さと素朴な旨さ」を大切にしています。

 

■ 紋菓子・落雁アドバイザー (有)亀谷堂 常務取締役 川村陽介
■ メールお問合せフォーム :  https://kameyarihei.jp/contact/
■ ホームページ : http://www.kameyado.com

■ フリーダイヤル : 0120-353-180 平日 8:00~17:00

■ 携帯電話番号 : 080-3125-0341(24時間365日対応)
■ FAX : 0476-24-0891

 

☆ 落雁/打ち物/打菓子/餡入り・生らくがん/清浄歓喜団・お供え菓子
神社仏閣様の落雁専門です!御供物や撤下神饌、お茶菓子・献茶菓から記念品まで幅広くご対応しています。

 

☆ オリジナル菓子型製作(木型、樹脂型、機械樹脂型)、オリジナル箱・袋製作

 

☆ 対応原料:米粉(みじん粉、寒梅粉等)、赤えんどう粉(栗風味の落雁)、和三盆糖、麦こがし(はったい粉)、葛粉、抹茶、玄米、塩がま(赤しそ・ゆかり)、きな粉、さつまいも、紫いも、黒糖、その他オリジナル調製

 

☆ 熨斗・名入れ印刷も幅広くご対応しております。

  神社様:御神饌、御神供、撤饌、御供物、お供え、上など
  寺院様:御供物、記念品など

 

☆ ご注文は100以下~数十万まで幅広く対応しております。

 

☆ 対応地域:北海道、東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)、関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨)、信越(新潟、長野)、中部(静岡、愛知、三重、岐阜)、北陸(富山、石川、福井)、関西(大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫)、中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根)、四国(香川、徳島、愛媛、高知)、九州(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)、沖縄

 

<神社仏閣様の「絆づくり」をお手伝い!>
ご参拝者・ご信徒・氏子・崇敬者の方々が「日々健やかに心豊かに過ごされますよう」お祈り申し上げます。

 

faceup_1

 

<お客様のありがたいお声>

落雁は紋が入っていて、他でなかなか食べられなくて喜ばれるので、今年から七五三の参拝者にも付けます。」(山梨県 K神社様)