御供物調進所 かめや利平 | オリジナル落雁(らくがん) たまご煎餅の製造販売

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扇の紋 紋菓子・オリジナル落雁 【お供物・撤下神饌・茶菓子】

2015/11/09

カテゴリーご紋 菓子型

こんにちは、千葉県成田市で和菓子の落雁をお作りしています亀谷堂の川村陽介です。

 

今年も後2カ月を切り、正月までもうすぐですね。

 

現在、年内に納める正月用の菓子製造に追われているところです。

 

でも、昨年よりスケジュール管理をきちんとしてきたため比較的余裕があります。

 

与えられている時間は誰でも平等ですが、ペース配分など時間の使い方一つで年間を通すと大きな違いがでてきますね。

 

目標を立てて実行して、数値で見て日々改善するということは本当に大切なことと思います。

 

今日も当たり前のことを当たり前に頑張ります!

 

今回は「扇の御紋」です。

 

扇はその形状から末広がりの「末広」という名で呼ばれる縁起の良さと優美な形から、端祥的な意義で紋章化されました。

 

一般に扇紋といえば、竹や木の軸に紙を貼ったものをさし、檜扇(ひおうぎ)とは区別されます。

 

また、扇に関連した紋には、扇に貼り付ける地紙紋、骨組みとなる骨扇紋などもあります。

 

奈良時代から優美な形状が好まれて文様として用いられ、家紋としては鎌倉幕府成立頃に源頼朝が同じ白旗を持つ佐竹氏に日の丸扇を下賜して紋章とさせ家紋となりました。

 

図柄は開いたものと閉じたものに大別されます。

 

開いたものには地紙に日の丸や月をはじめとした家紋や文字が描かれます。

 

半開きのものもあり、閉じたものは「並び」「違い」や車状にも描かれます。

 

【扇の御紋】

五本骨扇(ごほんぼねおうぎ)、丸に七本骨扇、並び扇、重ね扇に抱き柏、大房扇(おおふさおうぎ)、五本骨扇に月丸、等々

 

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当店では「扇の紋」をデザインした落雁を承っています。

 
新しく菓子型をお作りする場合は、包装材料や包装機の関係で以下の大きさをお勧めしています。

 

1 円形 菓子サイズ φ 4.5~4.8cm、厚み 0.8cm程度

 
2 円形 菓子サイズ φ 5.8~6.0cm、厚み 0.8cm程度

 
3 長形 菓子サイズ 長辺 5.9、短辺 2.3、厚み 0.6 cm程度

  この長形は、長方形菓子の中央に紋を彫刻しています。

 
厚さが薄目のものが主なのは召し上がる際に、1cm以下の方が食べやすく食感が良いからですね。また、型費用や原料の特性などを考慮しておすすめもしています。

 
亀谷堂は「口中にひろがる上品な甘さと素朴な旨さ」を大切にしています。

 

■ 紋菓子・落雁アドバイザー (有)亀谷堂 常務取締役 川村陽介
■ メールお問合せフォーム :  https://kameyarihei.jp/contact/
■ ホームページ : http://www.kameyado.com

■ フリーダイヤル : 0120-353-180 平日 8:00~17:00

■ 携帯電話番号 : 080-3125-0341(24時間365日対応)
■ FAX : 0476-24-0891

 

☆ 落雁/打ち物/打菓子/餡入り・生らくがん/清浄歓喜団・お供え菓子
神社仏閣様の落雁専門です!御供物や撤下神饌、お茶菓子・献茶菓から記念品まで幅広くご対応しています。

 

☆ オリジナル菓子型製作(木型、樹脂型、機械樹脂型)、オリジナル箱・袋製作

 

☆ 対応原料:米粉(みじん粉、寒梅粉等)、赤えんどう粉(栗風味の落雁)、和三盆糖、麦こがし(はったい粉)、葛粉、抹茶、玄米、塩がま(赤しそ・ゆかり)、きな粉、さつまいも、紫いも、黒糖、その他オリジナル調製

 

☆ 熨斗・名入れ印刷も幅広くご対応しております。

  神社様:御神饌、御神供、撤饌、御供物、お供え、上など
  寺院様:御供物、記念品など

 

☆ ご注文は100以下~数十万まで幅広く対応しております。

 

☆ 対応地域:北海道、東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)、関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨)、信越(新潟、長野)、中部(静岡、愛知、三重、岐阜)、北陸(富山、石川、福井)、関西(大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫)、中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根)、四国(香川、徳島、愛媛、高知)、九州(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)、沖縄

 

<神社仏閣様の「絆づくり」をお手伝い!>
ご参拝者・ご信徒・氏子・崇敬者の方々が「日々健やかに心豊かに過ごされますよう」お祈り申し上げます。

 

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<お客様のありがたいお声>

落雁は紋が入っていて、他でなかなか食べられなくて喜ばれるので、今年から七五三の参拝者にも付けます。」(山梨県 K神社様)