御供物調進所 かめや利平 | 落雁(らくがん)・打菓子・たまご煎餅 神社仏閣様の紋菓子店

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鷹の羽の紋 和菓子・オリジナル落雁 【御供物・撤下神饌・茶菓子】

2015/10/09

カテゴリーご紋 菓子型

こんにちは、和菓子の落雁を日々お作りしている亀谷堂の川村陽介です。

 

年間、毎月と落とし込んで菓子の製造スケジュールを決めているのですが、カレンダーを見ていると以前に比べて祝日がすごく増えていることに気づきますね。

 

多忙な時は除いてパートさんの関係で祝日は基本お休みにしてるいるのですが、年末にかけてはかなりタイトなスケジュールになってきます。

 

小ロットの製造は特に細切れの時間を有効活用し、見本の調製は休みの日にするなど「計画・段どり」がとても大切と感じます。

 

誰にでも時間は公平で1日は24時間、年間365日です。でも結局は年間の長時間労働になってしまいがちです・・・(苦笑) 

 

今回は「鷹の羽の御紋」です。

 

鷹の羽は武器の矢羽根に用いられ、武家にとっては古来より武具として象徴的な存在でした。

 

「春日権現験記絵」には違い鷹の羽を染めた直垂を着用した武士盾にも違い鷹の羽が描かれています。尚武的な意義によって紋章となったと考えられています。

 

現在使用家が多く、桐、藤、木瓜、かたばみと共に五大家紋の一つになっています。

 

図柄は1~13枚までの組み合わせがあり、「並び」「違い」、放射状にしたもの、丸や井桁として描かれたものがあります。 

 

【鷹の羽の御紋】

違い鷹の羽、並び鷹の羽、鷹の羽丸に二引、山形に並び鷹の羽、丸に違い鷹の羽、二重亀甲に違い鷹の羽、丸に並び鷹の羽、浅野鷹の羽、三つ並び鷹の羽、等々

 

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当店では「鷹の羽の紋」をデザインした落雁を承っています。

 
新しく菓子型をお作りする場合は、包装材料や包装機の関係で以下の大きさをお勧めしています。

 

1 円形 菓子サイズ φ 4.5~4.8cm、厚み 0.8cm程度

 
2 円形 菓子サイズ φ 5.8~6.0cm、厚み 0.8cm程度

 
3 長形 菓子サイズ 長辺 5.9、短辺 2.3、厚み 0.6 cm程度

  この長形は、長方形菓子の中央に紋を彫刻しています。

 
厚さが薄目のものが主なのは召し上がる際に、1cm以下の方が食べやすく食感が良いからですね。また、型費用や原料の特性などを考慮しておすすめもしています。

 
亀谷堂は「口中にひろがる上品な甘さと素朴な旨さ」を大切にしています。

 

■ 紋菓子・落雁アドバイザー (有)亀谷堂 常務取締役 川村陽介
■ メールお問合せフォーム :  https://kameyarihei.jp/contact/
■ ホームページ : http://www.kameyado.com

■ フリーダイヤル : 0120-353-180 平日 8:00~17:00

■ 携帯電話番号 : 080-3125-0341(24時間365日対応)
■ FAX : 0476-24-0891

 

☆ 落雁/打ち物/打菓子/餡入り・生らくがん/清浄歓喜団・お供え菓子
神社仏閣様の落雁専門です!御供物や撤下神饌、お茶菓子・献茶菓から記念品まで幅広くご対応しています。

 

☆ オリジナル菓子型製作(木型、樹脂型、機械樹脂型)、オリジナル箱・袋製作

 

☆ 対応原料:米粉(みじん粉、寒梅粉等)、赤えんどう粉(栗風味の落雁)、和三盆糖、麦こがし(はったい粉)、葛粉、抹茶、玄米、塩がま(赤しそ・ゆかり)、きな粉、さつまいも、紫いも、黒糖、その他オリジナル調製

 

☆ 熨斗・名入れ印刷も幅広くご対応しております。

  神社様:御神饌、御神供、撤饌、御供物、お供え、上など
  寺院様:御供物、記念品など

 

☆ ご注文は100以下~数十万まで幅広く対応しております。

 

☆ 対応地域:北海道、東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)、関東(茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨)、信越(新潟、長野)、中部(静岡、愛知、三重、岐阜)、北陸(富山、石川、福井)、関西(大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫)、中国(岡山、広島、山口、鳥取、島根)、四国(香川、徳島、愛媛、高知)、九州(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)、沖縄

 

<神社仏閣様の「絆づくり」をお手伝い!>
ご参拝者・ご信徒・氏子・崇敬者の方々が「日々健やかに心豊かに過ごされますよう」お祈り申し上げます。

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「やっぱり、紋が入ったお菓子が喜ばれています」とお客様からよくお聞きするこの頃です♪